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二秀“噔噔噔”地从厅堂后的木楼梯上去阁楼，很快，她怀里就抱着竹篓的炒烫皮下来。闪舞小说网她把炒烫皮端到桌上，道:“家里也没啥好吃的，只能让大家吃点烫皮。”</p>
“我可喜欢吃炒的烫皮呢！”秀英笑笑，马上拿了一块炒烫皮进口，马上听到“沙沙”的吃烫皮的声音。</p>
小巧心里又是好奇，原主大概以前是缺衣少食，竟然没有关于“烫皮”的记忆。不过，看二嫂吃得正欢，小巧也就不客气，她也拿起一块炒烫皮，放进嘴里。</p>
哇，真好吃，又香又酥又脆，还能闻到淡淡的米香。闪舞小说网只是不知这烫皮是怎么做的。咳，又不好问二秀婶。</p>
小巧踢了一脚三饼，对着三饼指了指桌上放着的炒烫皮。三饼知道小巧来自另外的世界，想了解有关烫皮的事，也就拿起一块他吃过无数次的烫皮，和金生家的堂客找话题:“婶，你家的烫皮做得可真好吃。”</p>
“咳，我也没别的本事，就喜欢做烫皮吃，说到做烫皮，我可有不少经验呢！”果然，人是经不住夸的，三饼这么一夸二秀，二秀就像竹筒倒黄豆一样，把自己做烫皮的经验都说了出来。</p>
小巧也就从二秀的口中，知道这烫皮是怎么做的。</p>
原来，烫皮是用米做的。做之前，先要用柴草燃烧净后剩下的草木灰水浸泡，然后用石磨磨成米浆。磨好的米浆，倒进竹簸箕里，在热水沸腾的锅里蒸熟，这就是烫皮。</p>
做好的烫皮可以马上吃，有的人还喜欢依照个人口味在米浆里加盐、葱花、辣椒等。</p>
为了保存方便，从竹簸箕上撕下的薄薄的烫皮，会放在竹垫上去晒，水分晒去，就成了烫皮干。</p>
沙炒烫皮和沙炒番薯干都是同样的做法，都是用河沙来炒的。不过，对于沙炒烫皮，二秀可是非常有经验。</p>
“我炒烫皮的河沙，每一颗都像小米般大小，很均匀，我都用这些河沙炒了十几年烫皮和番薯干，现在那些河沙已是乌黑油亮。炒烫皮，最重要的就是要不断慢慢翻炒，要不烫皮容易有焦味。沙子把烫皮全部盖住，你可以听到烫皮发出‘沙沙沙’的声音，半炷香的功夫，烫皮的两边都炒熟了，可以看到小小的气泡……”</p>
小巧一边吃着炒烫皮，心里一边在想，看着眼前这小小的乡村美食，却要经过这么多程序，怪不得镇上也不见有沙炒的烫皮卖，原来这么麻烦。</p>
“如果自己以后也炒烫皮来作为饭店的餐前小吃，会不会很受欢迎呢？”</p>
小巧为自己这个想法吓了一跳，自己真是无药可救，怎么满脑子都是怎么做买卖，真是无药可救。</p>
“等下我过去老庚家吃饭，你带着孩子先睡，半夜起来烧水，明天一早杀猪。”金生没有和自己的堂客商量，直接安排这些事情。</p>
“明天早上就杀猪啊，这么快！”二秀觉得事情有些突兀，问了一句。</p>
“堂客家问这么多干什么，让你做你就做。”金生加重语气说了二秀一句。</p>
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