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蒜头、辣椒、切好的五花肉……说实话,小巧也有些嘴馋,很久没吃过她前世最喜欢吃的农家小炒肉。</p>
先用花生油爆一下拌好生粉、酱油的五花肉,铲起来,然后把蒜头和辣椒放进去用大火爆炒。</p>
呛人的辣味,辣得小巧满头大汗,不过,她很享受这个过程。</p>
等辣椒炒到五六成的时候,小巧再把原先爆了一下的五花肉放进去锅里,和辣椒一块炒。</p>
这么一来,浓郁的香味和辣味完美结合,厨房里弥漫的,是小炒肉特有的香味。</p>
“哇,好香,三嫂,你不去做厨师,真是太可惜了。”大虎闻到那些香味,感觉口水都快要出来了。闪舞小说网</p>
“厨师我就不做了,要不我把炒菜的方法告诉你,你去做厨师?”</p>
“我是个粗人,你让我扛东西还差不多,做菜这种细心活我干不来。不过,我觉得二嫂可以。”</p>
“二嫂,你想学做菜吗?”</p>
“我可以试试的。”</p>
经大虎这么一提醒,小巧觉得是应该把自己所知道的那些美食慢慢地告诉秀兰。等秀兰的手艺学精的时候,就去州县开一个酒楼。</p>
至于自己,最多只能出出主意,不能做太多具体的事。要不,还不得把自己累死啊!</p>
“二嫂,这个小炒肉的关键,在于肉要鲜嫩,辣椒的辣味也要进到肉里面去。所以,肉要先爆炒一下,辣椒炒到半熟的时候,和肉一起炒,香辣味就出来了。”</p>
“小巧,你说这个道理我明白,但我想知道,为什么要选半瘦不肥的肉呢?”</p>
“肉太肥了,腻人,太瘦了,又塞牙。这半瘦不肥的肉,吃起来刚刚好。等下吃的时候你就知道了。”</p>
“我现在闻着都觉得挺香呢!”</p>
……</p>
秀兰对于厨艺,不但感兴趣,而且还有一些底子。小巧很乐意和她说那些做菜的技巧。</p>
“二嫂,等下我们把剩下的这块肉,剁成肉沫,用配料炒香,做烤饼时,再把这些肉沫放到饼中间去。”</p>
“你这么做,成本不是太高了?这样做去卖,我们都没钱赚。”</p>
“人有多大胆,地有多大产。二嫂,如果我们把这肉沫饼卖三文钱一个呢?”</p>
“那感情好,赚得不少了。”</p>
“卖了两天饼,我也听到一些人的议论,说我们的饼吃是好吃,但却太单调。除了有肉沫的饼,我还要做素饼。”</p>
“什么素饼?”</p>
“就是饼里面没有红豆馅,也没有肉沫,只是饼的外面有芝麻。这种饼,到时我们只卖一文钱。”</p>
……</p>
今天看到有些人过分关心自己的摊档,秀兰心里还有些不踏实,怕别人有样学样,也做那种烤饼卖,那小巧的买卖肯定会差很多。</p>
现在看来,自己的担心是多余的。小巧都能想到这么远,秀兰心里能明显感觉到,小巧还有一些绝招没有使出来。</p>
跟着这么一个妯娌,就像跟着一棵摇钱树,以后自己的生活都不用愁没钱花。</p>
小炒肉很快炒好,当小巧把小炒肉装在盘子里时,大虎再也忍不住,用手抓了一块肉吃起来。</p>
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