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美味农家乐 正文 第一百八十八章招待夜轩

作者:小echo 分类:校园 更新时间:2019-01-30 00:29:07直达底部

 

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    农忙过去,养虾蟹鱼还有人工养殖海带紫菜这些事儿,也在大家的努力下取得初步的成果,眼看年底就要到了,该忙的事儿也忙起来了。

    “酒楼的事儿咋样了?”闫颜在小龙虾酒楼的包房问道。

    “房子基本建好了,接下来就是装潢和家具的定制,”夜轩说道。

    “这是装潢的图纸,年前装修好,家具年后再去拿也行,”闫颜把手里的图纸交给夜轩,“对了,你安排好就准备回去的事儿吧,出来半年了,家里人该是想你了。”

    “你这是赶我走”夜轩委屈哒哒地说道。

    “这么大的人了,不能整天无所事事的。”闫颜对于夜轩这点很是头疼。

    “我这不是跟着你干活吗?”

    “是是是,但是你家里应该有事儿要你做的吧?好了,回去要跟家里人好好沟通,知道吗?”闫颜虽然不清楚夜轩家里地情况,但是跟白浩一起长大的,想必家里也是不差的。

    “可以,但是我有一个要求”夜轩看着闫颜,无声地请求,闫颜点点头他才说道:“走之前,我要上门拜访一下”

    “为什么?”闫颜没想到他会提这样一个要求,“你想要认识我爹娘?”这样的话不对呀?

    “当然,先见上一面,以后提亲的话就不会显得那么突兀了还有,我吃你做的饭菜”夜轩抱着闫颜笑眯眯地说道。

    “你这个浑人”说道提亲,闫颜有点不好意思,因为她还没有这方面的想法。

    “行了,就定在十二月初一吧”夜轩可不管闫颜,独自拍板,这事儿就这样定下来。

    十二月初一,一大早闫颜就跟闫青山一起去买食材,虽然闫颜觉得夜轩来吃顿饭没什么,但是杨氏跟闫青山非要盛情款待,无奈闫颜只好一起去买食材了。

    闫青山好客。总是要买鱼肉这些荤菜,闫颜已经被他弄疯了,好不容易才买完,回到家杨氏又抓着她准备午饭。因为夜轩是来吃午饭的。

    闫颜先是煲了个排骨豆腐海带汤;将海带洗净控水,切成长方块,排骨洗净,冷水下锅焯一下,捞出用温水泡洗干净。玉米切段,豆腐切小块,砂锅内放入排骨葱姜黄酒倒入适量清水,用大火烧开,撇去浮沫,再开用小火煮约20分钟,放入倒入海带块玉米段,再用旺火烧沸20分钟,最后倒入豆腐再续煮15分钟,拣去姜片葱段。加精盐调味,撒上香菜末即可。

    “颜颜,这个汤是不是清淡了点?”杨氏在旁边看着她弄,觉得这么清淡的汤不大好。

    “娘,这个汤秋冬时节喝最是合适,这豆腐跟海带是互补的,对身体好”闫颜心想日本人认为这是“长生不老”的吃法呢

    “真的?”杨氏一听笑眯眯的,不再阻挠她。

    闫颜接着做粉蒸肉,大米和糯米约2:1的比例混合均匀,加10粒花椒。入锅小火炒至发黄,然后捣碎成粗米粒大小即可,另取花椒炒至微焦,香味浓郁。放凉后捣成粉,五花肉洗净沥干水,切大薄片;加入剁细的豆瓣酱五香粉花椒粉和少许酱油,加入蒸肉粉,彻底搅拌均匀,用葱姜汁调整干湿度;整齐码好肉片。冷水上锅,大火烧开后转小火蒸15小时。

    “好香呀这是啥呀?”杨氏在一边摘菜,闻到香味就凑过来问道。

    “这是粉蒸肉,很好吃的”闫颜很久没有做过了,有点生疏,而且有些调料这里没有,但是相信味道还是不错的。

    闫颜又赶紧做口水鸡,正所谓“无鸡不成宴”;鸡洗净放入锅中,加入漫过鸡的冷水,放入姜片葱段黄酒大火煮滚,撇去浮沫,改成小火,火的程度使水面微微翻滚就可以了,这种方法出来的鸡肉非常的嫩,皮也不容易裂开。将鸡煮10分钟,然后关火焖15分钟,焖的过程中不要开锅盖。准备一盆冰水,越凉越好,将焖好的鸡放入冰水中冰镇,期间最好换一次冰水,直到鸡凉透。

    然后做红油。首先把花生米炒熟,放凉,去皮;后将去皮花生米捣碎,跟熟芝麻辣椒粉盐放入小碗中拌匀;锅烧热倒入稍多一些植物油,放入姜片葱片蒜片大料花椒桂皮,用小火炸出香味,直到葱蒜变干略变色,关火,将锅中调料盛出不要;炸好的热油倒入盛有花生碎的碗中,迅速用筷子搅匀,然后用一个盘子盖住碗口,焖一会,可使红油颜色鲜艳,味道香浓。

    麻酱加适量煮鸡的汤调成粘稠状,放入生抽香醋白糖蒜蓉调匀,一定要使白糖完全融化才可以;放入适量炸好的红油,放入适量煮鸡的汤拌匀即成浇汁,镇好的鸡切成小块,码好入盘中,淋入料汁,后再撒上辣椒圈和香葱末调味。

    “太香啦”杨氏深深吸了口气,赞叹道。

    闫颜笑着摇摇头,接着做鲜香白玉卷;将猪肉剁碎,猪肉是三分肥七分瘦,将香菇也切碎,将香葱,姜都切碎,和香菇一起放入肉馅中,加盐耗油酱油糖料酒黑胡椒碎,拌匀,腌制一会;将白菜煮软,过一次冷水,用白菜把肉包起来成团状,蒸一刻钟即可。

    闫颜还做了鱼香肉丝醋溜土豆丝儿酸菜鱼和腊肉炒白菜,荤素搭配,还有汤,闫青山跟杨氏很是满意,赶紧摆桌,夜轩也是掐着时间来的。

    “伯父伯母好,让你们招待真是不好意思”夜轩进来就一副翩翩公子的样子,身后跟着安掌柜,手里还带着礼物。

    “哪里哪里夜公子肯来是给咱们面子,”闫青山最是高兴,拉着人就往饭桌走去,杨氏也是招呼大家开饭,闫颜跟在一边不说话,闫绍杰毕竟是长子,也跟着招呼,虽然他不大想,因为他觉得夜轩这是有见岳父的嫌疑。

    “真顿饭真是丰盛想来闫颜跟伯母都很是辛苦了,”夜轩看见桌上的饭菜,眼里几乎冒出绿光。

    “粗茶淡饭,招待不周,”闫绍杰淡淡地说道,闫青山跟杨氏在一边傻笑。

    “如果这是粗茶淡饭,我倒是想吃一辈子了”夜轩说罢,还意味深长地看了闫颜一眼,闫颜对上他的目光立马低头,有点不好意思。未完待续。

    ps:  小echo喜欢吃,也喜欢做菜,看到流口水的亲可以自己尝试做一下哦,

    小echo写得很详细了,呵呵

    
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