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重生八零美食开道 正文卷 第064章 学习味觉

作者:走哪儿 分类:都市 更新时间:2024-01-26 09:41:51直达底部

 

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    “你看上去心情很不错。”

    陶京站在食堂门口,看着苏因在里面忙来忙去。又是淘米做饭,又是切豆腐弄材料什么的。

    苏因那张脸虽然看上去跟死鱼脸一样毫无生气,但是从她跳跃的步伐不难得出上面的结论。

    今天白天,苏因参加三项比赛,全都拿到了第一名。接力赛是团体赛,第一名虽然也有奖励,但那是属于团体的,不能算作苏因一个人的成绩。不过光是100米与3000米的冠军,就奖励喜人,苏因足足拿到了30块的巨款。

    这个世界上最幸福的一件事是什么,毫无疑问就是睡觉睡得自然醒,数钱数到手抽经。三张票子虽然没办法让自己手抽经,但是让脸部线条稍微有点变化还是可以的。

    只不过这个变化在陶京看来,就像是一滴水落到大海里。眼力劲再好,也看不到。

    当然,这也不能说苏因面瘫高冷。你想想,一个常年对着毫无生命力的菜刀蔬菜,见到的动物都是已经嗝屁了躺在砧板上的肉的人,加上她还有一个极为恶趣味,毒舌到让你怀疑人生的师傅。

    你觉得这个人能活泼到哪里去。

    事实上,苏因的性格是高级厨师的一个极端。不说话,仿佛与世隔绝,她只沉浸在做菜的世界里。在这些人的眼里,那些没有生命力的蔬菜肉类,就是某种艺术品原材料。通过他们的手,煎炒蒸煮成为艺术品。所以,他们不说话,是因为内心丰富的不需要跟外界交流。

    另一个极端便是爱说话,倾诉欲特别强。基本上只要逮着活的东西,他就能说上一两个小时,且不带一句重复的。

    碰上这样的人,如果不是为了吃上一口他做的菜,早就像碰见瘟神一样的老远见着就躲开了。哪还会像陶京现在一样,紧追着苏因跑。

    陶京知道苏因拿到了一百米第一名,但是后面的三千米他没来得及看,便被唐毅喊回去办事去了。所以,现在他并不知道,苏因拿了三个第一。

    现如今学校里就剩他、唐毅还有司马,有些事情,他不可能让唐毅去做,司马去做也不合适,所以只得自己去。就这样,跟苏因的比赛完美错过。

    苏因将红色的辣椒酱放在不带一滴水的干锅里呛,也不放油。就把辣椒酱倒在里面,慢慢的熬。熬掉点水分,辣椒酱也熟了。

    她现在要做一道不太一样的麻婆豆腐。正统的川菜麻婆豆腐,需要用到豆瓣酱,花椒,还有牛肉末,猪肉也行。但是现在苏因手边,这些食材都没有。她只有两块村民自家做的豆腐,辣椒酱,番茄、茄子大蒜小葱。地上还有黄瓜豆角,不过这些都用不上。

    “今晚吃什么,辣椒酱吗?”

    陶京不知道什么时候走到苏因边上,探头朝锅里张望。

    苏因瞥了她一眼,视线落在陶京的嘴角上,见他嘴角完全好了,一点破了的痕迹都没有。脸上终于有了点笑意,她说:“这两天,你嘴角有自己沾水抹了?”

    苏因这么一问,陶京下意识的伸手去摸,连连点头,心情有点激动。

    “你这偏方还挺灵的,这才抹了两次就好了。”

    “那是,我们烂嘴角,从小就用这个法子。”苏因道。

    不用花钱的事情,就算没有效果,也会去试试。不过,试了之后,要是还没有效果。那也不会给你花钱,这样就只能等着时间给你痊愈了。

    苏因心里想着事,手上动作没停,已经将辣椒酱盛了出来。

    然后洗锅,往锅里倒了一勺清水。灶里的火,从一开始就没有小过。这一瓢水刚接触到锅,就发生滋滋啦啦的响声。表层的水分子不安分的跳动,苏因将锅盖一把盖住,才隔断了清亮的声音。

    苏因抽空没头没尾问了陶京一句:“你们什么时候回去?”

    “问这个干什么?”陶京用食指沾了点辣椒酱放进嘴里,刚说完,就辣的直啜嘴,“这什么辣椒,太辣了。”

    “普通的秋辣椒。”

    苏因嫌弃的看了眼陶京,在她眼里,吃不了辣的人,这人生得失去多少乐趣啊。虽然这么说别人,但苏因也是她自己眼里那个失去很多乐趣的人,因为她也不吃辣。

    苏因不吃辣,不是不会吃,而是不能吃。一个大厨除了要拥有顶尖的手艺,还得拥有一个十分敏锐的味觉。

    怎么保持味觉的敏锐?

    除了天生的灵敏,还可通过后天的“学习”。

    是的,味觉也是可以“学习”的。

    味觉可分为“味”跟“觉”,这不是在玩简单的拆字游戏,而是这两个字分别代表着不同的领域。味,无疑就是味道,它靠着鼻子知晓。觉,就是触感,触碰到舌头后的感觉,它由舌头感知。

    二者合在一起,就是味觉。

    所谓的学习就是日以继夜的去品尝一道食物的味道,去闻一个食材的气味。这样长年累积的训练,不会让你的舌头跟味觉因为接触食物的多跟杂,而变得咸甜不分。它可以加强你的味觉,让你百米之外就能闻到别人家烧的是带鱼还是黄鱼,用的是黄酒还是啤酒,甚至加了几颗蒜几根葱。

    这种嗅觉跟分辨力已经堪称这个世界上最好的警犬级别,可惜的是,拥有这种能力的人少之又少。它不仅需要后天的学习,还需要一定的天赋。因为,当一件事情已经用后天努力所突破不了了,那就说明,你在这件事上没有天赋。

    苏因不知道自己有没有这种天赋。或许,她现在还没有到拼天赋的时候。

    所谓的“学习”除了学,还有后续的自持。

    自从苏因拜师后,在吃的方面她便克制了许多。为了保持味觉,她要忌辛辣、酸甜、生冷、腥臭。她要尽可能的保持舌头的原装性,也就是它的灵敏度。

    味觉跟刀工这个东西不一样,重活一世,她的刀法只要稍微练几遍就可以达到前世一样的水准。但是味觉不行,要想达到前世那样的水准,她必须重新练习。

    只不过,在这里天天吃咸菜辣椒,也不是个事。总得改变现状才是。
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