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“那时候我便想着，往后就算是生意做大了，但也不能忘记初心。便是开大酒楼，小饭馆的生意也是要做的。在一个地方，比如说崇安，开了小饭馆，让大多数百姓都能在饭馆里用的起餐，一顿饭的花费不至于很多。便是隔个三五日，甚至是一个月用一次，全凭个人的情况，都不会给客人在生活上造成很大的压力。”
“这样也确定了小饭馆的定位就是普通老百姓。而普通老百姓，大多是不舍得去酒楼奢侈的。酒楼的客人，都是非富即贵的。本身我们的客户群便不一样。该来我们家饭馆的客人还是会来。汇珍楼即便是推出了与我们家相同的菜色，定价也一定会符合汇珍楼的的档次。”
“只不过，汇珍楼这么做，确实有些掉价了。”李慕慕说道，“不过，他们便是模仿，我也不惧。没有我的配方，也只不过是能模仿出一个雏形罢了。真正的味道，他们是模仿不出的。”
“原先在安平镇的时候，我们也跟镇上最大的酒楼珍味楼合作。”李慕慕讲了她与赵老板合作的事情，“即使是现在，安平镇的顾家小吃还在经营，也依旧在跟珍味楼合作。主打的便是双方即使上同样的菜色，但各自的客户群体不一样，也不会受到影响。”
“去酒楼用饭的客人，喜欢的是酒楼高档豪华的环境，自是看不上小饭馆里的局促吵闹的。”李慕慕说道。
“不过这汇珍楼的老板，做事实在是小家子气，没什么格局。”李慕慕说道，“别看安平镇不大，但珍味楼的赵老板却是一个行事大气的人。主动提出与我们合作，也不需要我提供配方，只要每天供应相同的吃食上到珍味楼的菜单，盈利与我们分。味道与顾家小吃一模一样，客人自然是更喜欢的。”
“听你这么说，那赵老板确实是一个人才，言行大气有章法，也不以势压人。”李知音道。
“是啊。”李慕慕说道。
“不过，虽然汇珍楼与顾家小吃目前因为客人的群体不同，暂时不存在什么竞争。但与顾家小吃差不多的小馆子，怕是也会模仿的。”李知音提醒道。
“是啊，不过这也是无法避免的事情。”李慕慕点头道，“不过，只要我们品质够好，不断出新，别人可竞争不过我们。他们充其量只能是模仿。但模仿，始终成不了大事。”
“不错！”李知音看向李慕慕的目光越加欣赏，“不说那赵老板，便是你的格局之大，都是少见的。”
“听闻顾家小吃的菜好吃，我亦是十分好奇。”李知音说道，“还让人买了些带回来。只是还有许多是无法带回来吃的，甚是遗憾。”
“说来惭愧，其实我也未能免俗。”李知音面露一些惭愧道，“虽然我与祖父在边关多年，别人都说我性子比一般女子洒脱。可是饭馆里皆是男子喝酒聊天，我一个女子在里头便显得十分突兀，因此也未敢去店中用饭。”
李知音叹了口气，“说起来，其实我与那些循规蹈矩的女子，也并无什么不同。”
“李小姐莫要这么说。”李慕慕忙说，“其实昨日我去尚将军府，尚夫人也与我提过此事。她还提议能否开设一间专门招待女客的店，我觉得甚有道理，便想着好好计划一下。”
“我原想着，等日后开了酒楼，专门开设一些女客用的厢房。”李慕慕说道，“不过尚夫人提醒我，开酒楼也不是短时间内就能做到的事情，且厢房之外，也是男客往来，鱼龙混杂。女客出入依旧多有不便。”
“正是。”李知音点头，“没想到尚夫人竟也想到一起去了。”
“那专门招待女客的店，你现在可有什么初步的想法了？”李知音忙问。
“我昨日回去，还真是想了不少。”李慕慕说道，“还画了几张草图。”
“草图可带来了？”李知音眼睛一亮。
“还真没带来……”李慕慕故意没有带来的，不然不是显得她早有准备，专门冲这事儿来的吗？
“我也不知李小姐你也有这样的想法。”李慕慕不好意思的笑道。
“那你介意先跟我说说吗？”李知音又道。
“李小姐若有兴趣，我自然是要说的。”李慕慕顿了会儿，梳理了一下思路，才说，“若真是能够开起来，定然要注意私密性。大门便不能像普通饭馆那样一直敞开着。一楼是间隔出的类似于厢房的卡座。”
“你说的卡座是什么样子的？”李知音好奇问。
李慕慕觉得语言描述不如直接画出来来的直观，便问：“李小姐可有纸笔？”
“来这儿。”李知音起身，拉着李慕慕到她房间一侧。
那儿摆着书案，案上的笔架上头，挂了六支不同尺寸的毛笔。
“翠柳，磨墨。”李知音道，又拉着李慕慕在书案前坐下。
“是。”翠柳在一旁磨墨。
李慕慕选了一支较细的毛笔，蘸了些墨，在纸上画起来。
李慕慕没什么画技可言，便只能简单的画一个大概，能让李知音知道是什么意思就好。
“女子不易，世人皆道女子在家从父，出嫁从夫，夫死从子。”李慕慕说道，“便从来没有人说过一句，女子可以做自己，从自己。”
“在闺阁时，多有束缚，不能单独出门，出门还要戴上帷帽遮面。嫁了人，在家侍奉公婆，养育子女，操持一大家子的事情。日日忙碌，却不见丈夫对妻子如何感激，甚至觉得她们该当如此，觉得她们做这些并不如何辛苦。”
“女子对于其中的辛苦与压抑，根本无处说。只能偶尔得空时，与好友见一面，简单的聊一聊。”李慕慕说道。
“所以，我想在一楼设置这样的卡座。不像寻常的饭馆那样座位都是敞开的，环境吵吵闹闹。”李慕慕将画好的大概布置给李知音看。
“像这样，桌椅与桌椅之间，安装一个厚实的木板，做出小隔间的效果。”李慕慕说道。