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随着生意的越做越火，特色美食摊每晚的盈利去除人工还有食材成本外，约摸能得净利润三四千，再减掉其他方面的开支，许意与张蒙两人差不多可得约10万的月收入，这可比张蒙待在公司里拿得工资高多了，重点是头上没人管束，也没那么多的规矩。
大厨艰难寻找了一周的时间才招到，在尝过大厨的手艺后，许意他们全票同意通过，让大厨早点把许意的那三道菜学好了，免得一直受困于掌厨的人数不足导致出菜速度过慢，白白流失客源。
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“老许，你说咱们开个店怎么样？”
“租个宽一点的店铺，然后再把菜式改一改，弄点米饭面条米粉之类的配上，范师傅正好会其他的样式菜，一齐添到菜单里。”
三个月前，因为范大厨的到来，许意不时可以休息几天，也没那么累了，期间张蒙看食客们对于范师傅做出的三道菜也接受良好，选了许意休息的那天跟他提出开店的设想。
“开店这事我有考虑过，这几个月盈利在逐渐上升，咱们身上也有大几十万，租个店铺加装修勉强是够的。”
与张蒙一样的想法，许意也做了有关开店方面的预想，只有晚上的那段时间营业，对于他们这类巨火的美食摊来说限制有点大。
还有一方面是原因就是，夏天即将来临。
蚊虫是对做食品的商家来说真的是天敌，有一个苍蝇就会影响商家的生意，等开店后，正好许意可以在系统商店购买灭蚊利器悠悠球。还有新刷出来的商品，五彩斑斓的黑色彩带，作用是十米内寸蝇不活，真是和悠悠球一脉相承的功效。
“行，这段时间我就不在摊位上呆着了，先去附近看看出租的铺子，最好是原来就用于餐饮行业的店家。”，帮工多了之后，做账目统计的张蒙暂时离开几天，对美食摊影响不大。
“嗯，离美食街越近，对客流量越有加成，如果离得很近的话，贵一点也没事。”
许意把找商铺的事都交给了张蒙，他则是多想想菜谱改良的事。
如今，许意对关于三道食谱的做法已经得心应手，增减食材分量这方面只要多做试验，就能挑选出其中适合大众的口味配比。
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两个月后。
噼里啪啦的声音在回客街的街道中响起，距离近的人还以为是哪个店家的单子这么大，竟然在闹市内燃放烟火爆竹，结果走几步去围观之后，也就只能惊叹一声商家脑子真好使。
只见一家挂着【许记特色美食店】招牌的店铺前，有一串又一串的气球穿过铁架子，被刮的球体爆出声响来，你别说，还挺像鞭炮声的。
“今天，许记特色美食于回客街正式开业。”
“我们先谢谢各位来临，热烈欢迎大家进店品尝，从今日起，直到三天后，凡是手持传单的顾客，都可享受入店五折的优惠！”
张蒙和许意对比同行一样搞来个小剪彩，剪完红带后，简短的说了几句话后，在九点半的时候宣布开业。
“现在请大家一起入店，本店三天的优惠期内，只要拥有宣传单即可享受五折！”
在开业前，张蒙提前五天先雇了人发了三千张的宣传单，又在美食街的摊位上挂了关于店铺地址的牌子。
种种准备下，新店开业的那天，来得人还真不少，张蒙与许意致辞说完后，众多美食街老客人和被传单吸引过来的新客热热闹闹的进了宽敞的大厅里。
顾客纷纷落座拿起桌上的菜单。
“十号桌客人点餐，特色菜汪豆腐、菌汤蒸鸡和虾仁卷各来俩份，时蔬小菜两碟，土豆牛腩一份。”
“九号桌客人点餐，特色汪豆腐俩份，虾仁卷一份，时蔬小菜一碟，玉米排骨汤一份。”
“五号桌……”
每位顾客订的菜均由等候一旁的服务员确认后，即可通过前台的机器打印传输到后厨，由等待在那的传菜生接收，告知三位大厨客人的点单，再等菜好了之后立刻端上桌。
一楼大厅共有十六条长桌摆放在内，每桌可坐四至六名客人。
相比美食街那不大的摊位，美食店光是一楼就有八十平方米的面积，可以装下将近百位顾客，二楼同样的宽敞，因为要为楼梯预留平台，只摆放了十二条长桌与配套的座椅。
至于最后的三楼，则布置了六个包厢，用来接待订桌的大顾客。
“张老板，许老板，真是恭喜了，祝你们开门大吉，生意兴隆。”
老顾客中，经常光顾美食摊的萌妹子涵涵和她的好闺蜜兰兰，在美食店开业这天早早的就过来，进店里先恭贺了张蒙他们一声。
随后，不少张蒙觉得眼熟，也是经常照顾生意的人一同道喜祝福。
“哈哈哈，谢谢，谢谢各位了！同喜同喜！”
张蒙和许意一起热情地招呼客人，一楼坐满了，就把客人请上二楼就座，一样有好几个服务员在那里等候着。
“恭喜恭喜，祝二位老板生意兴隆，财源广进。”
“多谢多谢！齐大主播，也祝你吃的愉快，喝的开心。”
美食大主播齐齐定了条幅和花篮送来祝贺美食店开业大吉，特意和许意他们招呼后，才去了三楼包厢里招待他叫来的朋友们。
开业的第一天，来来往往了很多人，张蒙与许意从早上到下午一直站在门口，招呼着前来祝贺的老顾客和熟识的人。
“我的天，真是太热了。”
天气渐热，张蒙打开扇子扇风。
在美食街，天天光顾特色美食摊的人那是数不胜数，今天美食店开业，过来热场子的人起码也有近百人，张蒙光是和人说说话，就热的满身是汗。
“你先进去吧，余下的客人由我招呼就行。”
许意让张蒙先去换身衣服休息休息，因为体质一直有所增长，许意现在对寒冷炎热的抵抗力都提高了很多，初夏的热度，对他来说只是小意思。
“我看也没多少人来了，再过会，你也进大堂里吧。”张蒙说完话一路快走去了专用的休息室。
又等了会，临近下午四点钟，该来的客人也差不多了，许意看着热热闹闹的大厅，也面带微笑的进去休息了。