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五香豆腐干的研制成功，是一个标志性的产品，同时也是玉堂的一大划时代的跃进。它不单单是把人们习以为常的白豆腐，做成了一方一方的酱紫色的豆腐干，连同中心的“玉堂”二字，都给人们带来了美的享受。
经过多日的观察和研究，梁圣铭终于明白了豆腐干上的箭头和苏码，它们分别代表的是制作的日期和时间。梁圣铭从中享受到成功的喜悦，成功为他带来了自信，五香茶干的影响力和诱惑力，高过任何一个产品，堪称为玉堂的极品。他无法停留在现状，他要像戴老掌柜、姬前辈一样致力于酱菜发展，要把玉堂带入一个崭新的阶段。
泗水的大花生，水份低，味道纯正，气味芳香，营养丰富，色泽亮丽，籽粒饱满，含油高但不腻口。滚开水烫过，用手指一捻，把皮去掉，一个个白白胖胖的裸花生，便含羞带笑地呈现在人们的面前。
制作起来，看似轻松，伙计们不管春夏秋冬酷暑炎寒，把一双手伸进滚烫的热水里捻皮，却不是一件容易的事。刚进作坊的超子，只干了半天，双手泡的好像发面馍馍，手指肚上磨出了血泡，疼得呲牙咧嘴，他怕大伙笑他娘们，只好忍住疼痛闷声不响。
梁圣铭正好走了过来说，超子，手指头疼呀？有了老本自然会好的。梁圣铭把手伸到超子眼前，不无风趣地说，看，这就是本钱。
超子摸了摸梁圣铭的手指，硬梆梆的老茧，像是铠甲。
陈强子说，超子，手上还没有功夫，你先到灶上，把锅里的水烧开了，烫花生米去吧。
超子慌忙解释说，师傅，不要紧，我能行。
梁圣铭附和着说，手上的本钱非一日之功，烫花生米这活也不轻快。
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